mardi 4 août 2015

Panna cotta au chocolat blanc et son coulis abricots-mangues

  Il y a parfois des associations qui peuvent vous surprendre !  Cette panna cotta prête au fond de mon réfrigérateur attendait patiemment un coulis de fruits pour être dégustée. Selon la recette, je devais trouver ou faire (mais j'ai choisi la première option) un coulis de fruits rouges mais le passage au supermarché ne m'a pas laissé le choix : coulis abricots-mangues !  A mon grand étonnement, le chocolat blanc s'est très bien marié à ce coulis de fruits jaunes et une recherche sur le web m'a prouvé que cette... [Lire la suite]
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vendredi 20 mars 2015

Compote de pommes, de bananes et de kiwis

De retour aux fourneaux avec une recette de compote à déguster à tout moment de la journée ! Cette recette vient de Recette Roulette :  J'ai modifié quelque peu les ingrédients selon ce qui se trouvait dans mon placard. Je n'ai pas mis de menthe ni de jus de citron mais c'est parce que j'ai mis une cuillerée à soupe de miel de citronnier (le miel du moment chez moi). Ce miel donne une saveur particulière à cette compote. Pour voir d'autres recettes de compote, cliquez ici !     
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dimanche 7 décembre 2014

Panna cotta à la fraise tagada

J'ai décidé que 2015 sera l'année de la régression avec des recettes à base de bonbons, barres chocolatées et tout ce que l'on aime manger lorsque l'on est petit…   Ce qu'il vous faut pour 6 verrines 130 g de fraises tagada (et 6 fraises tagada pour la décoration) 30 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine   Ce qu'il faut faire Faites tremper les deux feuilles de gélatine dans l'eau froide. Pendant ce temps, faites fondre les fraises tagada dans la crème à feu doux. Hors du feu, ajoutez les feuilles de... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre 2014

Panna cotta au sirop d'érable

Ce que j'adore avec les desserts comme la panna cotta, c'est qu'à partir d'une base vous pouvez vraiment imaginer plein de recettes. Je vous propose donc aujourd'hui une panna cotta aux couleurs du Québec, avec du sirop et du sucre d'érable.   Ce qu'il vous faut  20 cl de lait entier 20 cl de crème liquide 20 g de sucre d'érable 1 cuillerée à soupe de sirop d'érable 2 g d'agar-agar (soit 2 cuillerées à café)   Ce qu'il faut faire Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole puis portez le tout... [Lire la suite]
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mercredi 6 novembre 2013

Compote de pommes à la lavande

Si vous avez la chance de cueillir de la lavande dans le Sud, je vous conseille de l'utiliser en cuisine. Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes 500 g de pommes 1 cuillerée à café de lavande séchée   Ce qu'il faut faire Epluchez et coupez les pommes en dés. Dans une casserole, mettez un fond d'eau puis la grille pour faire cuire les dés de pommes à la vapeur. Mettez la lavande séchée dans un filtre à thé et coincez-le grâce à la grille. Ajoutez les pommes coupées en dés. Faites cuire à la vapeur pendant quelques... [Lire la suite]
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dimanche 18 septembre 2011

Kheer

Bonjour à tous, Chers lecteurs assidus de mon blog, je vous dois des excuses pour vous avoir laissés aussi longtemps sans rien de nouveau à vous mettre sous la dent !   Alors voilà un petit dessert, typique de l'Inde !   Ce qu'il vous faut 1,5 l de lait75 g de riz (moi j'ai utilisé du riz rond, riz spécifique pour les desserts)50 g de raisins secs125 g de sucre3 gousses de cardamomePour la déco : amandes effilées, pistaches (non salées, évidemment) et pétales de rose.Et beaucoup de patience !       ... [Lire la suite]
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vendredi 3 décembre 2010

Compote de pommes épicée

Pour une compote de pommes qui décoiffe, prenez 1 kg de pommes Golden, 1 bâton de cannelle, 4 clous de girofle, 1 anis étoilé et 1 sachet de sucre vanillé. Coupez vos pommes, mettez-les à cuire à feu doux avec les épices. Quand les pommes sont cuites, retirez les épices et mixez ! Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé. Laissez refroidir et dégustez ! Désolée mais pas de possibilité de faire des photos ! Elles viendront plus tard !
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mercredi 15 septembre 2010

Fromage blanc au miel et aux fruits secs [màj le 07/02/2016]

Petit dessert de saison…         Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes 1 petite faisselle (60 g) 200 g de fromage blanc 4 cuillerées à soupe de miel Fruits secs : pistaches non salées, noix, noisettes    Ce qu'il faut faire Dans un récipient, battez la faisselle et le fromage blanc. Repartissez le mélange dans 4 verrines. Ajoutez le miel puis les fruits secs grossièrement concassés.   Variante de cette recette  Remplacez le miel par du sirop d'érable et parsemez de noix... [Lire la suite]
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dimanche 28 mars 2010

Sushi aux fruits

                  Mes invités ont vraiment adoré cette recette !!! Ce qu'il vous fautPour 10 sushi 50 cl de lait entier 100 g de riz arborio 3 cuillerées à soupe de sucre 1 poire 1 pomme Granny smith 1 kiwi 1 citron De la noix de coco râpée Du coulis de framboise Ce qu'il faut faireRincez le riz sous l'eau froide.Faites bouillir le lait et ajoutez-y le riz. Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz aie absorbé le lait.Hors du feu, ajoutez le... [Lire la suite]
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vendredi 1 janvier 2010

Crumble aux pommes

Quoi de mieux pour fêter cette nouvelle année qu'un dessert aussi simple et traditionnel que le crumble aux pommes !Ce qu'il vous faut 6-7 pommes “belle de boskoop” ou “gris du Canada” 50 g de beurre de la cannelle   220 g de farine 200 g de sucre 200 g de beurre             Ce qu'il faut fairePréchauffez votre four à 180 °C ou au thermostat 6Pelez et coupez les pommes en dés.Faites fondre le beurre et poêlez les pommes. Ajoutez une pincée de cannelle.Ensuite, confectionnez... [Lire la suite]
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