Dhal de lentilles corail

Après avoir raté deux fois de suite cette recette, je vous conseille de fortement surveiller la cuisson.

Ce qu'il vous faut

• 200 g de lentilles corail
• 1 boîte de concentré de tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 citron vert
• 10 cl de lait de coco
• 1 cuillerée à café de cumin
• 1 bâton de cannelle
• 6 gousses de cardamone
• 1 pincée de curcuma
• 80 cl de bouillon de légumes
• Huile de pépins de raisin
• Coriandre ou persil plat

Ce qu'il faut faire

• Rincez les lentilles dans une passoire.
• Hachez finement l'oignon et l'ail.
• Dans une casserole, faites chauffer l'huile de pépins de raisin. Faites griller les épices 30 secondes puis ajouter l'ail et l'oignon. Ajoutez ensuite les lentilles et faites les griller légèrement.
• Mettez le concentré de tomate et un peu de bouillon de légumes.
• Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen et à découvert pendant 25 minutes Ajoutez petit à petit le bouillon de légumes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
• Repêchez la cannelle et la cardamone.
• Ajoutez le lait de coco puis remettez quelques minutes sur feu doux.
• Coupez le citron en quart.
• Présentez le tout dans une assiette creuse.
• Décorez de feuilles de persil plat ou de coriandre et serviez avec un quart de citron.