vegetarien - Les délices de Capoue

3 octobre 2013

Risotto aux champignons

C'est l'automne… Ce qu'il vous faut Pour 3 ou 4 personnes 150 g de riz arborio Une dizaine de champignons de Paris 1 l de bouillon de légumes 10 cl de vin blanc 1 oignon Huile d'olive Parmesan Ce qu'il faut faire Pelez les champignons, coupez-les en lamelles...

Posté par Thalestris à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 août 2013

Salade "à l'italienne"

De la mâche, des tomates cerise, de la mozarella et des pignons de pin. Servir avec une vinaigrette au citron . Faire torréfier, au préalable, les pignons de pin, à sec dans une poêle pendant quelques minutes.

Posté par Thalestris à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, salade

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25 août 2013

La ratatouille

Tout le monde sait ce que l'on met, en général, dans une ratatouille : tomates, oignons, poivrons, courgettes, aubergines. Mais connaissez-vous le secret pour faire une "bonne" ratatouille ? C'est simple : il faut faire cuire tous les légumes séparément...

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30 juin 2013

Caponata

Classique de la cuisine sicilienne avec des aubergines, des tomates, du céleri… Ce qu'il vous faut 3 aubergines 3 tomates allongées 2 branches de céleri 1 oignons 1 cuillerées à soupe de raisins secs blonds 2 cuillerées à soupe de pignons de pin 2 cuillerées...

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Tags: sucré-salé, végétarien

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25 décembre 2011

Soupe de pâtisson

Je profite des vacances de Noël pour rattraper mon retard dans la publication de mes recettes ! Mais malheureusement, ces derniers temps, je n'ai pas trop le temps d'innover ! Ce qu'il vous faut Un petit pâtisson (de 500-600 g) La même quantité de pommes...

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6 avril 2010

Salade au tofu et aux pois, petits et gourmands

Au placard les soupes et autres tartes au Maroilles !!!Vive le printemps ! Profitez-en pour resortir votre beau panier en osier et achetez les légumes verts qu'il nous offre. Je sais : c'est cliché mais quelquefois, ça fait du bien ! Ce qu'il vous faut...

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31 mars 2010

Velouté de carottes tout simple

Ce qu'il vous faut 1 livre de pommes de terre 1 livre de carottes 1 oignon 70 cl de bouillon de légumes De l'huile Du paprika en poudre Ce qu'il faut faire Épluchez et émincez les carottes, les pommes de terre et l'oignon.Dans une cocotte, faites chauffer...

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28 mars 2010

Velouté aux brocolis

Ce qu'il vous faut 2 brocolis 50 cl de bouillon de légumes 40 cl de lait 1/2 citron confit Ce qu'il faut faire Détachez les bouquets des deux brocolis et rincez-les.Dans une casserole, versez le lait et le bouillon et portez à éullition.Plongez les brocolis...

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26 mars 2010

Velouté aux poireaux et aux pommes de terre

Ce qu'il vous faut 4 poireaux 3 pommes de terre 1 oignon 70 cl de bouillon de légumes 20 cl de lait Du beurre Ce qu'il faut faire Pelez et hachez l'oignon.Épluchez et coupez les pommes de terre.Émincez les poireaux.Faites fondre dans une cocotte ou une...

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5 novembre 2009

Gratin de macaroni

Ce qu'il vous faut 300 g de macaroni 1 cube de bouillon de légumes 50 g d'Emmental 50 g de Beaufort 3 cuillerées à soupe de crème fraîche 2 œufs 1 noisette de beurre Gros sel, poivre Muscade Ce qu'il faut faire Faites cuire les macaroni à l'eau bouillante...

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