mardi 8 septembre 2015

Clafoutis de courgettes

Une bonne recette pour continuer l'été… Et elle vient de Hervé Cuisine ! Je vous laisse découvrir la vidéo. Evidemment, vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte cuite (emmental, comté…). Comme je n'avais plus de curry, j'ai remplacé par du curcuma. Une chose à laquelle je n'avais pas pensé, c'est que le curcuma donne un belle couleur jaune à ces clafoutis. Pour ma part, j'ai fait ces clafoutis dans des moules à tartelettes. Sachez que les plats individuels de ce genre permettent de faire une belle... [Lire la suite]
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mercredi 8 octobre 2014

Tarte à la tomate

Une dernière avant que l'automne s'installe définitivement… Ce qu'il vous faut une pâte brisée 5 à 6 tomates de la moutarde des herbes de Provence   Ce qu'il faut faire Préchauffez votre four au thermotat 6 ou à 180 °C. Faire une pâte brisée. Un peu fastidieux me direz-vous mais c'est le secret d'une bonne tarte ! Etalez votre pâte et badigeonnez-la de moutarde. Coupez en rondelles les tomates. Déposez les rondelles sur la pâte et parsemez d'herbes de Provence. Faites cuire au four durant 30 minutes. ... [Lire la suite]
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dimanche 15 septembre 2013

Tarte aux courgettes et au chèvre (recette améliorée)

Ce qu'il vous faut  1 pâte brisée 3 œufs 1 demie bûche de chèvre 2 courgettes 20 cl de fromage frais Quelques pignons de pin torréfiés Sel Poivre Muscade Coriandre fraîche (ou une goutte d'huile essentielle de thym)   Ce qu'il faut faire  Faites une pâte brisée. Découpez en rondelles les courgettes et mettez-les dans une casserole avec du gros sel afin que l'eau contenue dans les courgettes s'épavore. Hachez la coriandre fraîche Mélangez les œufs, le fromage frais, le sel, le poivre, la muscade et... [Lire la suite]
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dimanche 22 mai 2011

Tarte aux tomates, au chèvre et au thym

Une tarte légère, qui sent bon le soleil !!!                   Ce qu'il vous faut 1 pâte brisée 3 petites tomates 1/2 bûche de chèvre 2 œufs 30 cl de fromage blanc 1 goutte d'huile essentielle de thym Quelques gouttes de jus de citron sel, poivre   Ce qu'il faut faire Faites une pâte brisée. Étalez-la et piquez-la avec une fourchette. Dans un récipient, mélangez le fromage blanc avec la goutte d'huile essentielle de thym et quelques gouttes de jus de... [Lire la suite]
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dimanche 2 janvier 2011

Quiche au saumon, au potiron et au lait de coco

BONNE ANNÉE 2011 !!! Bonheur et réussite et pas seulement en cuisine mais dans tous les domaines… Nouvelle année, nouvelle recette ! Voici une interprétation toute personnelle du saumon fumé…   Ce qu'il vous faut 1 pâte brisée 3 œufs 20 cl de lait de coco 20 cl de fromage frais (soit 200 g) 4 tranches de saumon fumé 500 g de potiron Sel, poivre, paprika   Ce qu'il faut faire Faites une pâte brisée. Coupez en gros cubes le potiron et faites les cuire à la vapeur puis les écrasez avec un presse-purée. ... [Lire la suite]
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lundi 6 avril 2009

Pissaladière

Ce qu'il vous faut  Une pâte à pain Anchois marinés 5 oignons blonds Olives noires Huile d'olive Sel Poivre Ce qu'il faut faire  Faites une pâte à pain. Préchauffez votre four à 180°C ou au thermostat 6. Émincez les oignons. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y fondre les oignons pendant 20 minutes environ, quelques minutes à feu vif puis réduisez le feu et laissez-les compoter. Salez et poivrez. Abaissez la pâte sur une plaque à pizza ou si vous n'en possédez pas dans un plat... [Lire la suite]
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lundi 6 avril 2009

Quiche au brocolis

Ce qu'il vous fautPour 4 personnes :Pour la pâte : 225 g de farine 100 g de beurre Paprika Sel Pour la garniture : 1 brocolis de 225 g environ 4 œufs 30 cl de lait 100 g de cheddar Sel Poivre Ce qu'il faut faire Dans un saladier, mélangez la farine et le paprika, ajoutez une pincée de sel. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le avec la farine pour obtenir une pâte très granuleuse. Ajoutez un peu d’eau et travailler encore jusqu’à obtenir une pâte homogène. Abaissez la pâte sur du papier... [Lire la suite]
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dimanche 5 avril 2009

Quiche lorraine

Ce qu'il vous fautPour 4 personnes : Une pâte brisée 150 g de poitrine fumée 4 œufs 300 ml de crème liquide entière ou légère ou de fromage frais (cela rend la préparation mousseuse et c'est délicieux !) Une pincée de muscade Sel Poivre Ce qu'il faut faire Préchauffez le four à 180 °C ou au thermostat 6. Coupez la poitrine fumée en lardons et faites-les revenir dans une poêle. Étaler la pâte et foncez le moule avec la pâte. Piquez de coups de fourchette, mettez-le au réfrigérateur en attendant. Mettez les lardons... [Lire la suite]
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dimanche 5 avril 2009

Quiche au saumon fumé

Ce qu'il vous fautPour 6 personnes : Une pâte brisée 220 g de saumon fumé 4 œufs 20 ml de crème liquide entière ou légère ½ bouquet d'aneth Sel Ce qu'il faut faire Faites une pâte brisée. Préchauffez le four à 180 °C ou au thermostat 6. Battez les œufs en omelette avec la crème, poivrez, ajoutez le saumon fumé coupé en lamelles et l'aneth ciselée. Étalez la pâte et garnissez un moule beurré et fariné avec la pâte et piquez-la de coups de fourchette. Versez la préparation sur le fond de tarte et faites cuire pendant... [Lire la suite]
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dimanche 5 avril 2009

Quiche au thon

Ce qu'il vous fautPour 6 personnes : Une pâte brisée Une grande boîte de thon au naturel, soit 280 g de thon 4 œufs 20 ml de crème liquide entière ou légère 10 cl de lait ½ bouquet de ciboulette Sel Poivre Ce qu'il faut faire Faites une pâte brisée. Préchauffez le four à 180 °C ou au thermostat 6. Battez les œufs en omelette dans un saladier, ajoutez le thon bien égoutté et émietté, le lait, la crème et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et mélangez bien. Étalez la pâte et garnissez un moule beurré et fariné... [Lire la suite]
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