Des gaufres

Ce qu'il vous faut

Pour 20 à 25 gaufres :

• 500 g de farine
• 150 g de beurre
• 3 œufs
• ¾ de litre de lait
• 30 g de sucre
• 15 g de levure de boulanger
• ½ cuillerée à café de sel
• Arôme (extrait de vanille, fleur d'oranger…)
  

Ce qu'il faut faire

• Faites fondre le sucre dans un peu d’eau tiède. Délayez la levure dans le mélange sucre-eau ; laissez pousser le levain pendant quelques minutes dans un endroit chaud.
• Séparez les blancs des jaunes puis réunissez la farine, le sel, les jaunes et le levain dans un  grand récipient.
• Faites fondre le beurre dans le lait et versez le tout sur les autres ingrédients en délayant bien (à l’aide d’un mixer, pour plus d’efficacité).
• Ajoutez l’arôme puis les blancs battus en neige.
• Le récipient doit être assez grand pour que la pâte le remplisse à moitié.
• Laissez lever 2 à 3 heures pour obtenir une pâte bien gonflée.