Beignets à l'oignon

Ce qu'il vous faut

Pour 4 personnes (pour 12 pièces)

• 2 gros oignons
• 4 cuillerées à soupe de farine de pois chiches
• ¼ de cuillerée à café de piment rouge en poudre
• 10 feuilles de cari
• ¼ de cuillerée à café de sel
• Huile pour friture

Ce qu'il faut faire

• Pelez les oignons et hachez-les.
• Lavez et hachez finement les feuilles de cari.
• Préparez la pâte : tamisez la farine de pois chiches dans un saladier et ajoutez tous les ingrédients ; malaxez rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène (ne la travaillez pas trop car l'oignon risquerait de rendre de l'eau).
• Rajoutez de la farine de pois chiches si nécessaire.
• Faites cuire l'huile dans une friteuse.
• Plongez-y des cuillerées de pâte : les badha doivent être de forme irrégulière.
• Laissez dorer à feu vif 3 minutes de chaque côté.
• Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
• Servir chaud.

À défaut de feuilles de cari, remplacez-les par des feuilles de coriandre fraîche.