jeudi 4 décembre 2014

Magret de canard au sirop d'érable et au vinaigre de framboise

Pour bien commencer la semaine, une recette de Recette Roulette, qui vous donnera sans doute des idées pour les fêtes… Originellement, la recette était au miel et non au sirop d'érable. Afin d'avoir une bonne consistance de la sauce, j'ai ajouté un petit verre de bouillon, juste après avoir mis le sirop d'érable. En fin de recette, j'ai à nouveau ajouté un peu de sirop d'érable. J'ai accompagné cette recette de bricks au camembert et aux pommes.
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lundi 24 novembre 2014

Tarte aux noix de pécan

Il y a peu j'ai découvert Hervé Cuisine, une chaîne YouTube de cuisine animée par Hervé. Il s'agit de la première chaîne de cuisine en France animée par un amateur et cela depuis 2007. J'ai donc essayé cette semaine une de ses recettes. J'ai changé quelque peu la recette en faisant ma propre recette de la pâte brisée dans laquelle j'ai remplacé les 60 g de cassonade par 20 g de sucre d'érable et 40 g de cassonade. Pour la garniture, j'ai mis 20 g de sucre d'érable et 150 g de sucre. Autre modification, une cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre 2014

Panna cotta au sirop d'érable

Ce que j'adore avec les desserts comme la panna cotta, c'est qu'à partir d'une base vous pouvez vraiment imaginer plein de recettes. Je vous propose donc aujourd'hui une panna cotta aux couleurs du Québec, avec du sirop et du sucre d'érable.   Ce qu'il vous faut  20 cl de lait entier 20 cl de crème liquide 20 g de sucre d'érable 1 cuillerée à soupe de sirop d'érable 2 g d'agar-agar (soit 2 cuillerées à café)   Ce qu'il faut faire Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole puis portez le tout... [Lire la suite]
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lundi 10 novembre 2014

Cupcakes au sirop d'érable

Une journée d'automne grisâtre, une bonne occasion de rester chez soi et de faire des petits cupcakes… Une occasion aussi pour moi d'en refaire après une trop longue période d'inactivité dans ce domaine.  Cette fois-ci, je vous propose des cupcakes à la couleur de l'automne, qui vous emmèneront tout droit au Québec.   Ce qu'il vous faut Pour la génoise 100 g de beurre 80 g de sucre roux 2 œufs 160 g de farine 1 cuillerée à café rase de levure chimique 12 cuillerées à soupe de sirop d'érable (si et... [Lire la suite]
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