Cake aux lardons et aux pruneaux

Ce qu'il vous faut

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 5 cl d'huile
• 12,5 cl de lait entier
• 100 g de gruyère râpé
• 150 g de lardons fumés
• 100 g de pruneaux d'Agen
• 1 pincées de sel
• 2 pincées de poivre

Ce qu'il faut faire

• Préchauffez  le four à 180 °C ou au thermostat 6.
• Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
• Ajoutez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé, puis le gruyère râpé. Mélangez.
• Faites rissoler les lardons sans matière grasse pendant 5 minutes.
• Coupez les pruneaux en morceaux et mélangez-les aux lardons.
• Versez le tout dans un moule et mettez au four pendant 45 minutes. 

CONSEIL

Laissez toujours reposer votre appareil 30 minutes avant d'enfourner. Votre cake n'en sera que meilleur !

VARIANTE

Cake aux lardons, aux pruneaux et aux noisettes : Remplacez les 80 g de pruneaux par 50 g seulement et ajoutez 50 g de noisettes concassées.