Naans : Recette n°2

Voici une autre recette de naans. À mon goût, on sentait trop, dans la première recette, la levure de boulanger.


Ce qu'il vous faut

Pour 6 personnes

• 450 g de farine
• 3/4 de cuillerée à café de levure chimique
• 2 cuillerées à café de sucre en poudre
• 150 g de yaourt à la grecque
• 25 cl de lait entier
• 30 g de beurre
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 1/2 cuillerée à café de sel fin

Ce qu'il faut faire

• Faites tiédir le lait dans la casserole.
• Ajoutez 1 cuillerée à café de sucre en poudre et la levure.
• Mélangez le tout puis réservez 20 minutes.
• Faites fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux.
• Après 20 minutes, mettez la farine dans un saladier.
• Ajoutez le sel, le beurre fondu, 1 cuillerée à café de sucre en poudre et le yaourt.
• Mélangez en versant progressivement le lait, afin d'obtenir une pâte.
• Malaxez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à qu'elle soit très souple et malléable.
• Couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
• Préchauffez le four à 190 °C ou au thermostat 6-7.
• Au bout des 2 heures, partagez la pâte en 6 boules et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur de 5 mn.
• Huilez la plaque du four. Déposez-y les naans et enfournez-les 10 minutes, jusqu'à ce que la surface de chaque naan soit dorée.
• Servez-les chauds et tièdes.

Suggestion : Vous pouvez parsemer les naans de graines de pavot ou de graines de sésame, en les enfonçant un peu dans la pâte avant de les enfourner.