Saint-Jacques ail-gingembre

Du beurre aillé et persillé qui rappelle le beurre d'escargot mais avec un petit morceau de gingembre pour une touche d'exotisme. 

Ce qu'il vous faut

Pour 2 personnes

• 8 Saint-Jacques (demandez à votre poissonnier de les nettoyer)
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de gingembre de la taille d'une gousse d'ail
• 6 brins de persil plat
• 50 g de beurre
• Sel et poivre selon votre goût

Ce qu'il faut faire
Hachez finement l'ail.
Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
Faites mousser la moitié du beurre dans une poêle sur feu plutôt fort.

• Ajoutez les Saint-Jacques et laissez cuire 2-3 minutes d'un côté.
• Retournez, faites cuire encore 1-2 minutes.
• Glissez les Saint-Jacques cuites sur une assiette.
• Jetez le beurre marron.
• Faites mousser le reste de beurre frais.
• Ajoutez l'ail, le gingembre et les herbes et faites chauffer pendant 1 minute.
• Versez le beurre herbé et aillé sur les Saint-Jacques.
• Mangez tout de suite.

Suggestion : J'ai accompagné ce plat de riz au curry.

Comments

[Lili]

ça a l'air trop bon!!!!