Curry d'agneau au lait de coco

Pâques, ses chocolats et son agneau…
Mais je vous propose là une autre façon de cuisiner l'agneau qui change un peu du sempiternel gigot !

Ce qu'il vous faut

Pour 2 personnes

• 250 g d'épaule d'agneau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/4 de cuillerée à café de cumin, de coriandre moulue, de paprika et de piment rouge
• 10 cl de lait de coco
• 2 cuillerée à soupe de ghee (que vous pouvez remplacer par du beurre)
• Sel

Ce qu'il faut faire

• Pelez et émincez l'oignon.
• Pelez et dégermez l'ail.
• Coupez la viande en petits cubes.
• Dans une cocotte, faites fondre l'oignon et l'ail dégermé avec le ghee.
• Incorporez les épices et laissez cuire 1 minute.
• Ajoutez la viande et faites-la dorer.
• Assaisonnez.
• Versez 15 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
• Ajoutez le lait de coco et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement pour éviter que le lait tourne.

Recette de Bôllyfood !, Marie-Laure Tombini