Bœuf braisé à la bière

Ce qu'il vous faut

Pour 4 à 6 personnes

• 900 g de bœuf à braiser : paleron, macreuse, épaule découpée en gros morceaux
• 2 oignons
• 6 carottes
• 1 cuillerée à soupe de farine
• 2 gousse d'ail
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 450 ml de bière
• Huile d'olive
  
• Sel
• Poivre

Ce qu'il faut faire

• Faites cuire l'huile sur feu fort dans une cocotte.
• Faites brunir les morceaux de bœuf des deux côtés. Procédez en plusieurs fois si nécessaire. Puis enlevez les morceaux de bœuf de la cocotte.
• Dorez les oignons pendant 4-5 minutes, sur feu très fort.
• Ajoutez l'ail et les carottes préalablement coupées en tronçons et remuez pendant 1 minute.
• Remettez la viande dans la cocotte.
• Ajoutez la farine et mélangez.
• Ajoutez la bière, le thym et le laurier et assaisonnez. Portez doucement à frémissement.
• Couvrez et mettez au four pour 2-3 heures mais vous pouvez laisser mijoter le tout sur le feu très doux.
• La viande est cuite quand elle se défait.

Astuce : Ce plat est encore meilleur le lendemain ou le surlendemain.