Marbré poire-marron

Des bonnes résolutions pour la Nouvelle Année qui approche à grand pas ?

Faire des recettes à la crème de marrons plus souvent et continuer d'innover et de vous signaler, à travers ce blog, des recettes sympa, qui « marchent » et pas trop compliquées ! Et de le faire plus souvent que ces derniers mois…

Ce qu'il vous faut 

• 200 g de beurre (gardez-en un peu pour le moule)
• 4 œufs
• 200 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 200 g de farine tamisée (ou de la fluide fluide, idéale pour éviter les grumeaux)
• 2 sachets de sucre vanillé
• 15 g de cacao en poudre
• 30 g de crème de marrons
• 2 poires mûres

Ce qu'il faut faire

• Préchauffez le four à 180 °C ou au thermostat 6.
• Faites fondre le beurre. Epluchez les poires et coupez-les en dés.
• Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez alternativement de petites quantités de beurre fondu et de farine.
• Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel puis incorporez à mi-parcours le sucre vanillé en continuant de fouetter.
• Mélangez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une cuillère de bois.
• Répartissez l'ensemble dans deux grands bols ; ajoutez la crème de marrons et le cacao en poudre dans l'un et les poires dans l'autre.
• Versez les deux pâtes dans un moule en alternant les couches. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes, selon la recette mais pour moi, ça a pris le double de temps, sans doute à cause des poires !