Crème pâtissière

Ce qu'il vous faut

Pour 700 g

• 50 cl de lait
• 6 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de farine

Ce qu'il faut faire

Portez le lait à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir une crème onctueuse. Ajoutez la farine.
Versez la moitié du lait bouillant sur le mélange tout en fouettant. Puis incorporez le tout dans le lait resté dans la casserole.
Tout en continuant à fouetter, laissez bouillir de 30 secondes à 2 minutes en fonction de la consistance recherchée : plus la crème bout, plus elle sera épaisse.
Transférez la crème dans un récipient puis posez un film plastique directement dessus. Laissez refroidir complètement et placez au réfrigérateur.