Poulet aux noix de cajou

Ce qu'il vous  faut

Pour 4 personnes :

• 600 g de blanc de poulet
• 6 oignons
• 4 gousses d'ail
• 20 g de gingembre
• 6 cuillerées à soupe de noix de cajou non cuisinées (vous en trouverez dans les magasins bio)
• 3 cuillerées à soupe de ghee (que vous pouvez remplacer par du beurre)
• 4 clous de girofle
• 4 bâtons de cannelle
• 6 gousses de cardamome verte
• 4 cuillerées à café de curry en poudre
• Sel
• 2 cuillerées à soupe d'amandes effilées

Ce qu'il faut faire

• Coupez les filets de poulet en morceaux de la grosseur d'une bouchée.
• Épluchez l'ail et les oignons.
• Émincez les oignons
• Épluchez et râpez le gingembre.
• Écrasez dans un mortier 2 cuillerées à soupe de noix de cajou.
• Faites fondre le ghee dans une cocotte et laissez-le brunir en le remuant.
• Pressez l'ail au-dessus de la cocotte, ajoutez le gingembre et faites revenir quelques instants.
• Ajoutez les clous de girofle, la cannelle et la cardamome et faites-les griller.
• Ajoutez la viande et les oignons et faites-les revenir 2 minutes.
• Assaisonnez avec le curry en poudre et le sel.
• Délayez la purée de noix de cajou dans 25 cl d'eau chaude, versez cette préparation sur la viande et mélangez.
• Couvrez la cocotte et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
• Faites dorer à sec le reste des noix de cajou et les amandes effilées dans une poêle à revêtement anti-adhésif, versez-les dans le curry et mélangez.
• Servez.

Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo du résultat car j'avais trop faim et ça sentait trop bon!

VARIANTE

Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde.