Articles populaires – Les délices de Capoue

20 juin 2009

Brownie

Ce qu'il vous faut 120 g de noix 200 g de beurre 115 g de chocolat à forte teneur en cacao 200 g de beurre 4 œufs 1 sachet de sucre vanillé 140 g de farine 1 pincée de sel Ce qu'il faut faire Hachez grossièrement les noix avec un couteau ou à la main....

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19 avril 2009

Naans : Recette n°2

Voici une autre recette de naans. À mon goût, on sentait trop, dans la première recette , la levure de boulanger. Ce qu'il vous faut Pour 6 personnes 450 g de farine 3/4 de cuillerée à café de levure chimique 2 cuillerées à café de sucre en poudre 150...

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30 mai 2009

Riz aux épices et abricots secs

Après la sauce au citron pour les pâtes, voici une recette qui va égayer votre riz façon pilaf. Ce qu'il vous faut Pour 2 personnes 200 g de riz basmati 1 oignon 3 gousses de cardamome 1 pincée de graines de cumin 1 pincée de graines de coriandre 1 bâton...

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29 mai 2009

Pâtes au citron

Vous en avez assez des éternelles pâtes au beurre, alors voici une recette simple et rapide pour égayer un peu votre assiette de pâtes ! Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes 400 g de pâtes courtes (penne rigate, casarecce, maccheroni) 50 g de beurre 20...

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3 mai 2009

Chocolat gourmand

Ce qu'il vous faut pour 1 tasse 50 g de chocolat pâtissier 25 cl de lait entier Crème liquide entière Cannelle en poudre Ce qu'il faut faire Faites fondre sur feu très doux le chocolat dans le lait. Une fois le chocolat fondu, augmentez un peu le feu...

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28 avril 2009

Quelle couleur mangez-vous ?

Le 25 mars 2009, le journaliste Vaibhav Choudhary publiait, dans le Times of India , un article intitulé « What colour are you eating ? » dont voici la traduction. La couleur des aliments que vous mangez a une influence sur votre esprit et votre corps....

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24 avril 2009

Mousse au chocolat (recette n°2)

Après vous avoir donné la recette de la mousse au chocolat appartenant à ma famille, en voici une autre, pour 4 personnes. Mais avant de vous livrer la recette, une petite question : comment s'appelle cet instrument ? Réponse à la fin de la recette !...

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24 août 2009

Presque du taboulé

Ce qu'il vous faut Pour 3 à 4 personnes 150 g de boulgour 250 g de tomates (soit 2 tomates) 250 g de concombre 1 citron 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 15 cl d'eau Persil plat Sel Poivre Ce qu'il faut faire Épluchez le concombre et coupez-le en petits...

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18 avril 2009

Saint-Jacques ail-gingembre

Du beurre aillé et persillé qui rappelle le beurre d'escargot mais avec un petit morceau de gingembre pour une touche d'exotisme. Ce qu'il vous faut Pour 2 personnes 8 Saint-Jacques (demandez à votre poissonnier de les nettoyer) 1 gousse d'ail 1 morceau...

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13 avril 2009

Naans

Ce qu'il vous faut Pour 10 naans 1 sachet de levure de boulanger 450 g de farine 1 œuf 100 g de yaourt à la grecque 30 g de ghee (que vous pouvez remplacer par du beurre) + 2 à 3 cuillerées pour la cuisson 1/2 cuillerée à café de sel Ce qu'il faut faire...

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11 avril 2009

Bœuf braisé à la bière

Ce qu'il vous faut Pour 4 à 6 personnes 900 g de bœuf à braiser : paleron, macreuse, épaule découpée en gros morceaux 2 oignons 6 carottes 1 cuillerée à soupe de farine 2 gousse d'ail 2 brins de thym 1 feuille de laurier 450 ml de bière Huile d'olive...

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7 avril 2009

Asperges et œuf mollet

Ce qu'il vous faut Pour 1 personne 4-5 asperges 1 œuf fleur de sel poivre moutarde huile d'olive vinaigre Ce qu'il faut faire Préparez les asperges. Pour cela, coupez le pied et épelez-les avec un économe. Faites-les cuire 20 minutes dans une grande casserole...

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19 octobre 2009

Gratin dauphinois

Ce qu'il vous faut Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre 600 cl de crème liquide entière 1 gousse d'ail Beurre Sel Poivre Muscade Ce qu'il faut faire Préchauffez votre four à 160 °C ou au thermostat 5. Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail...

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23 octobre 2009

Tarte choco-poires

Ce qu'il vous faut Une pâte brisée 4 poires 100 g de chocolat 125 ml de crème liquide 1 œuf 1 cuillerée à soupe de sucre Ce qu'il faut faire Faites une pâte brisée. Étalez cette pâte dans le moule. Préchauffez votre four à 190 °C ou au thermostat 4.Hachez...

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31 juillet 2009

Glaçage nature

Voici un bon truc pour égayer vos gâteaux ! Ce qu'il vous faut Pour 200 g : 1 blanc d'œuf 200 g de sucre glace 1 cuillerée à café de jus de citron (que vous pouvez remplacer par de l'eau de rose, de la fleur d'oranger) colorants (facultatif) perles multicolores...

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26 mars 2010

Bottereaux (ou beignets de carnaval)

Au mois d'avril, à Nantes, il y a le carnaval et c'est l'occasion de déguster cette spécialité, que l'on fait, traditionnellement, à la mi-carême. Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes : 25 cl de lait 4 cuillerée à soupe de sucre 500 g de farine 100 g de...

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15 avril 2009

Crème anglaise

Ce qu'il vous faut Pour 400 g : 35 cl de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d'œufs 2 cuillerées à soupe de sucre Ce qu'il faut faire Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille. Mélangez dans une plus grande casserole les jaunes d'œufs et le sucre....

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25 décembre 2011

Riz au lait à la vanille et à la cannelle (recette améliorée)

Ce qu'il vous faut 120 g de riz rond 75 cl de lait entier 20 cl de crème liquide 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 bâton de cannelle Ce qu'il faut faire Faites bouillir un litre d’eau salée et jetez-y le riz. Laisser cuire 3 minutes et égouttez-le....

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13 septembre 2009

Clafoutis aux framboises

Ce qu'il vous faut 2 barquettes de framboises 4 œufs 75 g de farine 60 g de sucre 200 ml de crème liquide légère 200 ml de lait Une pincée de sel Ce qu'il faut faire Préchauffez le four. Fouettez ensemble tous les ingrédients à l’exception des framboises....

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5 avril 2009

Far breton

Ce qu'il vous faut 250 g de farine 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 œufs 1 l de lait 500 g de pruneaux 1 pincée de sel Ce qu'il faut faire Préchauffez le four. Mettez la farine dans un récipient avec le sel. Cassez-y les œufs un à un et mélangez...

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5 avril 2009

Pâte à pain

Avec cette pâte, vous pouvez effectivement faire du pain mais elle sert aussi de pâte pour les pizzas et la pissaladière. Ce qu'il vous faut 400 g de farine 1 sachet de la levure de boulanger 1 pincée de sel 20 cl d’eau et 2 cuillerées à soupe d'eau Ce...

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6 avril 2009

Je suis nul(le) en cuisine !!!

Vous êtes nul(le) en cuisine et désespéré(e). Ne vous inquiétez pas : ça se soigne ! Personne ne vous a appris à faire la cuisine, vous pensez comme Bridget Jones que vous avez une illumination culinaire et que le résultat sera génial alors qu'il est...

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4 avril 2009

Poulet aux noix de cajou

Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes : 600 g de blanc de poulet 6 oignons 4 gousses d'ail 20 g de gingembre 6 cuillerées à soupe de noix de cajou non cuisinées (vous en trouverez dans les magasins bio) 3 cuillerées à soupe de ghee (que vous pouvez remplacer...

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28 novembre 2014

Fricassée de saucisses et de pommes de terre

Une recette qui réchauffe en ce début d'hiver… Ce qu'il vous faut 2 saucisses de Montbéliard 5-6 pommes de terre 1 tranche de lard fumé (pour faire des lardons) 1 verre de bouillon de légumes 1 oignon 1 gousse d'ail Huile Sel Ce qu'il faut faire Faites...

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7 janvier 2015

Les Cercles Culinaires

Connaissez-vous les Cercles Culinaires ? C'est en voulant faire un cadeau (de Noël) à mes parents. que j'ai découvert ce réseau. Les Cercles Culinaires de France constituent un réseau d'écoles hôtelières sur tout le territoire national, de Rennes à Nancy,...

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