Les délices de Capoue

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19 avril 2009

Poulet mijoté aux amandes

Ce qu'il vous faut Pour 2 personnes 400 g de blanc de poulet 2 oignons 1 gousse d'ail 1/4 de cuillerée à café de coriandre moulue, de cannelle, de cumin, de piment rouge et de curcuma 2 tomates Quelques amandes effilées 2 cuillerées à soupe de ghee ou...

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19 avril 2009

Naans : Recette n°2

Voici une autre recette de naans. À mon goût, on sentait trop, dans la première recette , la levure de boulanger. Ce qu'il vous faut Pour 6 personnes 450 g de farine 3/4 de cuillerée à café de levure chimique 2 cuillerées à café de sucre en poudre 150...

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18 avril 2009

Saint-Jacques ail-gingembre

Du beurre aillé et persillé qui rappelle le beurre d'escargot mais avec un petit morceau de gingembre pour une touche d'exotisme. Ce qu'il vous faut Pour 2 personnes 8 Saint-Jacques (demandez à votre poissonnier de les nettoyer) 1 gousse d'ail 1 morceau...

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16 avril 2009

Riz au lait à l'eau de rose (recette améliorée)

Ah, le fameux riz au lait ! Souvenez-vous quand votre maman en faisait et que vous attendiez patiemment à côté de la casserole ! Et maintenant, c'est vous qui en faites à vos petits loulous ! Voici une recette un peu différente que celle que je vous ai...

Posté par Thalestris à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts sans œufs

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16 avril 2009

Cake au boudin noir et aux pommes

Je sais que certains vont hurler en lisant cette recette : “Du boudin noir mais quelle horreur ! Quand on sait comment s'est fait !”. Mais sachez que le boudin noir est très riche en fer ! Ce qu'il vous faut 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 5...

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Tags: cake salé

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15 avril 2009

Îles flottantes

Ce qu'il vous faut pour 3 personnes : Une crème anglaise 1 l de lait 3 blancs d'œufs 3 cuillerées à soupe de sucre 1 pincée de sel Pour le caramel 2 cuillerées à soupe d'eau 3 cuillerées à soupe de sucre Ce qu'il faut faire Faites une crème anglaise....

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15 avril 2009

Crème anglaise

Ce qu'il vous faut Pour 400 g : 35 cl de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d'œufs 2 cuillerées à soupe de sucre Ce qu'il faut faire Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille. Mélangez dans une plus grande casserole les jaunes d'œufs et le sucre....

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13 avril 2009

Naans

Ce qu'il vous faut Pour 10 naans 1 sachet de levure de boulanger 450 g de farine 1 œuf 100 g de yaourt à la grecque 30 g de ghee (que vous pouvez remplacer par du beurre) + 2 à 3 cuillerées pour la cuisson 1/2 cuillerée à café de sel Ce qu'il faut faire...

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13 avril 2009

Curry d'agneau au lait de coco

Pâques, ses chocolats et son agneau…Mais je vous propose là une autre façon de cuisiner l'agneau qui change un peu du sempiternel gigot ! Ce qu'il vous faut Pour 2 personnes 250 g d'épaule d'agneau 1 oignon 1 gousse d'ail 1/4 de cuillerée à café de cumin,...

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11 avril 2009

Bœuf braisé à la bière

Ce qu'il vous faut Pour 4 à 6 personnes 900 g de bœuf à braiser : paleron, macreuse, épaule découpée en gros morceaux 2 oignons 6 carottes 1 cuillerée à soupe de farine 2 gousse d'ail 2 brins de thym 1 feuille de laurier 450 ml de bière Huile d'olive...

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