Bricks au thon et aux pommes de terre

Aujourd"hui, une recette idéale, une peu consistante en cette fin d'hiver bien froide.

Malgré ma technique de liage des bricks qui est clairement perfectible, je voulais partager cette recette de bricks au thon et aux pommes de terre.

Ce qu'il vous fait

Pour 8 bricks (mais la recette disait que les quantités étaient pour 4 bricks)

• 8 feuilles de brick
• 4 pommes de terre moyennes
• 200 g de thon en conserve à l'huile d'olive
• 1 cuillerée à soupe de câpres
• 1 cuillerée à soupe de coriandre ou de persil
• 1/2 cuillerée à café de ras el-hanout
• 1 œuf
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Ce qu'il faut faire

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites chauffer un litre d'eau salée puis plongez-y les pommes de terre. Une fois que votre couteau s'y enfonce, passez-les à la passoire puis écrasez-les à la fourchette, comme pour une purée. Moi après les avoir égoutées, je les remets dans la casserole sur feu doux pour les "faire sécher" afin qu'il reste le moins d'eau possible puis je les écrase.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, le thon et son huile, l'œuf, les câpres, les épices et les herbes. Salez et poivrez puis mélangez.

Farcissez les feuilles de brick et pliez-les. Pour ma part, je les ai pliées en rectangles.

Pour les faire cuire, j'ai choisi l'option "light" que j'avais déjà expérimentée : avec un pinceau, je les ai enduites l'huile d'olive et je les ai fait dorer au four, en les retournant à mi-cuisson.

Vous pouvez servir ces bricks en entrée ou en plat, accompagnés d'une salade ou de petits légumes poêlés.