vendredi 1 mai 2015

Des tartines

Les beaux jours arrivent et avec eux les plats plus légers… Je vous propose donc dans ce billet des recettes de tartines ! Plutôt simples à réaliser mais ça demande beaucoup d'ingrédients !  Petit conseil : éviter, comme moi, de vouloir en faire 4 différentes pour le même repas !   Vous pouvez utiliser plusieurs pains : campagne, baguette, galettes, Waza…   Pour la tartine d'inspiration italienne Tartinez votre pain de pesto, déposez ensuite dessus des tomates séchées, une tranche de jambon italien et quelques... [Lire la suite]
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lundi 30 mars 2015

Sauce aux échalotes et au vinaigre de framboises

Voici une sauce sympathique pour accompagner une pièce de viande rouge. L'ingrédient phare de cette recette : le vinaigre de framboises, du vrai et du bon, acheté lors de la fête du ventre de Rouen.   Ce qu'il vous faut Pour 2 personnes 2 échalottes 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 1/2 cube de bouillon de légumes Du vinaigre de framboises Du beurre De la maïzena Du sucre   Ce qu'il faut faire Pelez les échalottes et émincez-les finement. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la. Dans une casserole, faites... [Lire la suite]
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dimanche 21 décembre 2014

Cuisses de canard au miel et au vinaigre de Xérès

Un dimanche en famille qui a été pour moi l'occasion d'investir la cuisine de mes parents. Toujours difficile de cuisiner dans une autre cuisine que la sienne. Mais j'avoue que la réussite a été au rendez-vous. Il faut dire que la personne qui a réalisé cette recette m'avait bien aidée. Ma recette est donc un hommage… Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes 4 cuisses de canard 4 carottres 300 g de champignons 1 verre de bouillon de légumes 1 échalotte Du miel d'acacia Du vinaigre de Xérès   Ce qu'il faut faire ... [Lire la suite]
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vendredi 19 décembre 2014

Bricks de chèvre, miel et noix

Après un premier essai très réussi, je réitère avec les bricks et propose une recette plus traditionnel, finalement.   Ce qu'il vous faut   Des feuilles de brick Une bûche de chèvre Du miel (j'ai utilisé du miel de romarin, à tomber par terre, acheté chez l'apiculteur du marché Blanqui) Des noix concassées     Ce qu'il faut faire Coupez en rondelles votre bûche. Déposez sur la feuille, la rondelle de chèvre, du miel et parsemez de noix concassées. Repliez votre feuille de brick. Enfin, j'ai... [Lire la suite]
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jeudi 4 décembre 2014

Magret de canard au sirop d'érable et au vinaigre de framboise

Pour bien commencer la semaine, une recette de Recette Roulette, qui vous donnera sans doute des idées pour les fêtes… Originellement, la recette était au miel et non au sirop d'érable. Afin d'avoir une bonne consistance de la sauce, j'ai ajouté un petit verre de bouillon, juste après avoir mis le sirop d'érable. En fin de recette, j'ai à nouveau ajouté un peu de sirop d'érable. J'ai accompagné cette recette de bricks au camembert et aux pommes.
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lundi 1 décembre 2014

Bricks aux pommes et au camembert

Pour faire cette recette, je me suis tout simplement inspirée d'une recette que j'ai trouvée sur Marmiton. Je l'ai toutefois légèrement modifiée. J'ai fait dorer les pommes à la poêle, comme indiqué, mais au terme de la cuisson, j'ai saupoudré les pommes de muscade. Par ailleurs, je n'ai utilisé qu'une simple feuille de brick que j'ai pliée en triangle, selon cette méthode. Comme je les ai préparés la veille pour le lendemain, j'ai suivi le conseil suivant trouvé sur le forum de Super Toinette : une fois terminés,... [Lire la suite]
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samedi 4 octobre 2014

Salade de feta, tomate et kiwi

Et encore une petite entrée sucrée-salée, pour faire suite à celle de la semaine dernière.   Ce qu'il vous faut Pour 2 personnes 1 tomate 1 kiwi de la feta une vinaigrette tout citron Ce qu'il faut faire Coupez en dés la feta, la tomate et le kiwi, en prenant soi pour ce dernier d'enlever la partie centrale, toujours un peu dure. Accompagnez d'une vinaigrette tout citron.
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dimanche 28 septembre 2014

Salade de tomates séchées-œufs durs-pomme

Pique-nique improvisé à Chantilly.                   Je regarde rapidement ce que j'ai dans mon réfrigérateur. Deux œufs, quelques tomates séchées… Un peu léger mais cela fera l'affaire pour une petite entrée pour deux personnes. Je coupe en dés les tomates séchées, écale les œufs, après les avoir fait durcir, et les coupe en dés. J'ai presque fini quand mon regard tombe sur mon compotier rempli de pommes. Pourquoi pas ? J'en coupe une petite en dés. Accompagnez le tout d'une... [Lire la suite]
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dimanche 30 juin 2013

Caponata

Classique de la cuisine sicilienne avec des aubergines, des tomates, du céleri… Ce qu'il vous faut 3 aubergines 3 tomates allongées 2 branches de céleri 1 oignons 1 cuillerées à soupe de raisins secs blonds 2 cuillerées à soupe de pignons de pin 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin 1 cuillerées à soupe rase de sucre Huile d'olive   Ce qu'il faut faire Epluchez les tomates, après les avoir ébouillantées durant 30 secondes. Coupez-les en dés. Coupez les aubergines (dés de 2 cm de côté), le céleri puis épluchez... [Lire la suite]
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dimanche 5 avril 2009

Galettes au boudin et aux pommes

Ce qu'il vous fautPour 4 personnes : Une pâte à galettes Garniture : 300 g de champignons de Paris 250 g d’allumettes de lard fumé 30 g de beurre 75 g de fromage râpé (gruyère, parmesan, etc.) Sel Poivre Ce qu'il faut faire Faites la pâtes à galettes. Lavez et essuyez les champignons, émincez-les et faites les revenir dans une casserole avec 20 g de beurre, salez, poivrez. Par ailleurs, faites dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive. Retirez-les avec une écumoire et ajoutez-les aux champignons. Réservez... [Lire la suite]
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