mardi 4 août 2015

Panna cotta au chocolat blanc et son coulis abricots-mangues

  Il y a parfois des associations qui peuvent vous surprendre !  Cette panna cotta prête au fond de mon réfrigérateur attendait patiemment un coulis de fruits pour être dégustée. Selon la recette, je devais trouver ou faire (mais j'ai choisi la première option) un coulis de fruits rouges mais le passage au supermarché ne m'a pas laissé le choix : coulis abricots-mangues !  A mon grand étonnement, le chocolat blanc s'est très bien marié à ce coulis de fruits jaunes et une recherche sur le web m'a prouvé que cette... [Lire la suite]
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mardi 17 mars 2015

Panna cotta au chocolat et sa gelée de pamplemousse

De retour derrière les fourneaux, avec une recette de dessert ! Eh oui, car au cas ou vous ne l'auriez pas remarqué la pâtisserie est ma spécialité. On parle de "bec sucré" en parlant de moi… Je trouve que cette panna cotta est extraordinaire. En effet, cette recette très simple crée vraiment la surprise car l'on ne s'attend pas à ce que l'acidité du pamplemousse se marie aussi bien à la douceur du chocolat. Un conseil avant de commencer : laissez votre panna cotta reposer pendant 24h au réfrigérateur avant de la déguster pour que... [Lire la suite]
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samedi 13 décembre 2014

Panna cotta aux Twix

#régressif Ce qu'il vous faut 10 cl de lait entier 30 cl de crème liquide 2 Twix (vous pouvez évidemment utiliser d'autres barres chocolatées) 2 feuilles de gélatine 1 Twix pour la décoration   Ce qu'il faut faire Plongez les deux feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites fondre à feu doux les Twix dans le lait et la crème. Egouttez les feuilles de gélatine. Hors du feu, ajoutez-les au mélange Twix-lait-crème. Versez dans 4 verrines. Personnellement j'ai utilisé une... [Lire la suite]
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dimanche 7 décembre 2014

Panna cotta à la fraise tagada

J'ai décidé que 2015 sera l'année de la régression avec des recettes à base de bonbons, barres chocolatées et tout ce que l'on aime manger lorsque l'on est petit…   Ce qu'il vous faut pour 6 verrines 130 g de fraises tagada (et 6 fraises tagada pour la décoration) 30 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine   Ce qu'il faut faire Faites tremper les deux feuilles de gélatine dans l'eau froide. Pendant ce temps, faites fondre les fraises tagada dans la crème à feu doux. Hors du feu, ajoutez les feuilles de... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre 2014

Panna cotta au sirop d'érable

Ce que j'adore avec les desserts comme la panna cotta, c'est qu'à partir d'une base vous pouvez vraiment imaginer plein de recettes. Je vous propose donc aujourd'hui une panna cotta aux couleurs du Québec, avec du sirop et du sucre d'érable.   Ce qu'il vous faut  20 cl de lait entier 20 cl de crème liquide 20 g de sucre d'érable 1 cuillerée à soupe de sirop d'érable 2 g d'agar-agar (soit 2 cuillerées à café)   Ce qu'il faut faire Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole puis portez le tout... [Lire la suite]
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