lundi 10 novembre 2014

Cupcakes au sirop d'érable

Une journée d'automne grisâtre, une bonne occasion de rester chez soi et de faire des petits cupcakes… Une occasion aussi pour moi d'en refaire après une trop longue période d'inactivité dans ce domaine.  Cette fois-ci, je vous propose des cupcakes à la couleur de l'automne, qui vous emmèneront tout droit au Québec.   Ce qu'il vous faut Pour la génoise 100 g de beurre 80 g de sucre roux 2 œufs 160 g de farine 1 cuillerée à café rase de levure chimique 12 cuillerées à soupe de sirop d'érable (si et... [Lire la suite]
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dimanche 19 juin 2011

Cupcakes aux fraises

Après mon stage de jujitsu d'hier, j'avais bien besoin de réconfort. Et rien de tels que des petits cupcakes pour ça ! Eh oui ! La cuisine n'est pas ma seule passion et j'ai eu la chance hier de faire un stage avec le champion du monde 2010 de jujitsu (entre autres !), Vincent Parisi. Et pour ceux qui ne me croient pas j'ai même son autographe :                             Mais revenons plutôt à la recette !   Ce qu'il vous faut 100 g de... [Lire la suite]
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dimanche 17 avril 2011

Cupcakes au caramel au beurre salé

Quand on vous dit que les mélanges ont du bon…           Ce qu'il vous faut Pour la génoise 100 g de beurre 2 œufs 110 g de sucre 110 g de farine 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à soupe de lait entier ou plus si nécessaire 1 cuillerée à café d'extrait de vanille Pour le caramel 100 g de beurre 150 g de sucre glace 1 cuillerée à café d'extrait de vanille 100 g de confiture de lait Quelques grains de fleur de sel de Guérande (inutile si vous utilisez déjà du beurre... [Lire la suite]
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mercredi 23 février 2011

Cupcakes à l'orange

Je continue la série des cupcakes !                 Avec toujours la même base : 100 g de beurre, de farine, de sucre, 1 cuillerée à café de levure chimique et 2 œufs.Base à laquelle vous rajouterez pour les cupcakes à l'orange : 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger et le zeste d'une orange. Pour le glaçage, 150 g de sucre glace, 3/4 cuillerées à soupe du jus d'une orange et des colorants (facultatif)
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lundi 24 janvier 2011

Cupcakes aux bananes et au romarin

Cela faisait longtemps que je voulais essayer les huiles essentielles dans la cuisine et enfin je me suis lancée. Première expérience plutôt positive mais, je l'avoue, cette recette reste à améliorer (mon petit côté perfectionniste !). En tout cas, la banane et le romarin se marient très bien ensemble et l'huile essentielle permet d'obtenir un goût à la fois prononcé et subtil ! Ce qu'il vous faut 150 g de farine 130 g de beurre 130 g de sucre 2 œufs 1 cuillerée à café de levure chimique 3 bananes mûres 1 goutte d'huile... [Lire la suite]
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mardi 16 novembre 2010

Cupcakes à la rose

Ce qu'il vous faut Pour la génoise : 100 g de beurre 2 œufs 110 g de sucre 110 g de farine 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à soupe de lait entier ou plus si nécessaire 1 cuillerée à soupe d'eau de rose Pour la décoration : 200 g de sucre glace 1 cuillerée à soupe d'eau de rose Colorant rouge Perles argentées   Ce qu'il faut faire Préchauffez votre four à 180 °C ou au thermostat 6 et placez vos caissettes en papier dans un moule à muffins. Mettez le beurre dans un récipient. À l'aide... [Lire la suite]
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dimanche 24 octobre 2010

Cupcakes façon crumble aux pommes

Encore une recette de cupcakes qui déchire ! Cette fois-ci, pas d'ingrédients recherchés (comme de l'extrait de bergamote, de violette et du thé matcha), juste des pommes…!                 Ce qu'il vous faut Pour la génoise : 100 g de beurre (à sortir à l'avance) 110 g de sucre en poudre 2 œufs 1 cuillerée à café d'extrait de vanille 110 g de farine 1 cuillerée à café rase de levure chimique 1 cuillerée à soupe de lait ou un peu plus si nécessaire 1 pomme Pour le... [Lire la suite]
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vendredi 15 octobre 2010

Cupcakes au thé matcha

Aïe, aïe, aïe !!! Du péché à l'état pur !!!                   Ce qu'il vous faut Pour la génoise 110 g de beurre 2 œufs 110 g de sucre 110 g de farine 1 cuillerée à café rase de levure chimique 1 cuillerée à soupe de lait entier voire plus si nécessaire 50 g d'amandes en poudre 1 cuillerée à café d'extrait de vanille 2 cuillerée à soupe de thé matcha   Pour le glaçage au cream cheese 60 g de beurre 150 g de fromage frais à tartiner 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]
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dimanche 3 octobre 2010

Cupcakes à la violette

Ce qu'il vous faut Pour la génoise : 100 g de beurre 2 œufs 110 g de sucre 110 g de farine 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à soupe de lait entier ou plus si nécessaire Quelques gouttes d'extrait de violette Pour la décoration : 200 g de sucre glace Quelques gouttes d'extrait de violette Colorant bleu et rouge Perles argentées   Ce qu'il faut faire Préchauffez votre four à 180 °C ou au thermostat 6 et placez vos caissettes en papier dans un moule à muffins. Mettez le beurre dans un... [Lire la suite]
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lundi 30 août 2010

Cupcakes à la bergamote

Les voyages peuvent parfois vous permettre de trouver des trésors, des choses rares que vous n'auriez pas trouvées ailleurs. Parfois, il n'est pas utile d'aller trop loin. Pour trouver l'extrait de bergamote, juste à Lyon, au magasin Bahadourian. La bergamote a un goût assez particulier, à la fois suave et piquant, idéal pour des petits gâteaux comme les cupcakes ! Pour cette recette, j'ai utilisé la même base que celle utilisée dans mes précédentes recettes de cupcakes.               ... [Lire la suite]
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