mardi 13 décembre 2016

Madeleines au thé matcha et à la pâte à tartiner au chocolat blanc belge

Cette recette est un mashup entre celle des madeleines au thé matcha et celle des madeleines au cœur chocolat. J'avais envie de refaire des madeleines mais d'essayer quelque chose de nouveau. Comme j'avais mangé des gaufres ce week-end et que, pour cette occasion, j'avais acheté de la pâte à tartiner au chocolat blanc belge du Pain quotidien (Blondie), c'était donc le moment idéal de tester quelque chose de nouveau avec cette pâte à tartiner. Et je n'ai pas été déçue de ce mashup ! Le mélange matcha et chocolat blanc fonctionne très... [Lire la suite]
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vendredi 28 octobre 2016

Umami café

Les vacances sont souvent pour moi l'occasion de découvrir de nouveaux endroits. La Toussaint a été riche en découvertes et je commence cette semaine avec l'Umami Matcha Café. Ici, le produit phare n'est pas le café (même si on en sert) mais le matcha, une poudre de thé vert fabriquée au Japon. On y sert aussi des pâtisseries à base de matcha. C'est un frère et une sœur (les Beguin) qui sont à l'origine de cet établissement très particulier dans Paris, une sorte de parenthèse enchantée japonaise. Leur passion pour ce pays et cette... [Lire la suite]
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mardi 19 janvier 2016

Poulet teriyaki

Encore une fois, j'ai pris cette recette d'Hervé Cuisine. C'est ma chaîne de cuisine préférée ! Ma petite touche personnelle : j'ai servi ce poulet teriyaki avec du riz cuit avec un sachet de thé fumé (lapsang souchong). Mettez une cuillerée à café de thé dans un filtre à thé et fermez à l'aide d'une ficelle alimentaire.    Ce qu'il vous faut 2 blancs de poulet 220 ml et 50 cl d'eau 50 g de cassonade 60 ml de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 goussse d'ail 1 petit morceau de gingembre 2 cuillerées à... [Lire la suite]
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mardi 21 juillet 2015

Le Mans [màj le 19/07/2015]

Le Mans, étant en constante évolution, méritait bien une mise à jour de ce billet. Je suis toujours étonnée d'y découvrir, à chacun de mes passages, de nouveaux lieux. Outre son fameux circuit des 24h et ses rillettes, vous pourrez admirer au Mans l'abbaye cistercienne de L'Épau, la cathédrale Saint-Julien dans un style purement gothique, et le vieux-Mans, appelé maintenant la cité Plantagenêt.Fin d'après-midi : Les salons de thé C'est En dilettante, que nous écoutons du Bach, en buvant un thé, en cette fin d'après-midi printanière,... [Lire la suite]
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mardi 16 juin 2015

Gyoza

La semaine dernière, j'ai partagé avec vous l'après-midi que j'avais passé dans le quartier asiatique du 13e. Maintenant que j'ai tout ce qu'il faut (ustensiles et ingrédients) pour faire de la cuisine asiatique, je peux enfin faire des gyoza ! Personnellement, j'adore ces raviolis et c'est toujours pour cette raison que je pousse la porte d'un restaurant japonais. Une recette que je vais probablement améliorer mais je voulais la partager avec vous, sans plus attendre…                ... [Lire la suite]
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jeudi 19 mars 2015

Wagashi, à la découverte de la pâtisserie japonaise

Le week-end dernier, je me suis rendue à la Maison de la Culture du Japon à Paris pour aller à une dégustation de pâtisseries japonaises appelées Wagashi. Les wagashi sont des pâtisseries traditionnelles qui accompagnent la dégustation de thé. Ce sont les élèves de l'école de pâtisserie de Tokio (Kyoto) qui réalisaient ces pâtisseries.  C'est au sommet de la MCJP qu'avait lieu la dégustation, au 5e étage du bâtiment. C'est en sortant de l'ascenseur que je suis rentrée dans un monde à part. Tout d'abord, un premier... [Lire la suite]
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mardi 4 novembre 2014

Retour sur le Salon du Chocolat

Comme je l'avais déjà annoncé sur ce blog, cette année, le Salon du Chocolat fêtait ces vingt ans. C'est au Parc des Expositions Porte de Versailles, que s'est tenu cet événement dans un écrin rose et noir… Et évidemment, je me devais de vous faire un petit retour sur la matinée exceptionnelle que j'ai vécue !    Outre le fait que la plupart des exposants vous font goûter les produits qu'ils vendent, j'ai pu admirer des œuvres en chocolat (sculptures et robes) et des objets anciens permettant de travailler le... [Lire la suite]
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lundi 13 octobre 2014

Semaine du goût

Cette semaine, c'est la semaine du goût. Un site web est dédié à cet événement : http://www.legout.com/ La semaine du goût est dédiée cette année à la cuisine japonaise. Pour l'occasion, j'ai ajouté un tag "Japon" sur toutes les bonnes adresses ou toutes les recettes en lien avec cette cuisine. Vous retrouverez ce tag dans le nuage, colonne de droite -> A noter aussi une page dédiée aux food trucks.                             ... [Lire la suite]
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dimanche 5 octobre 2014

Léngué, l'izakaya de Paris

Hier soir, j'ai poursuivi mes tribulations culinaires en allant à :   Léngué est ce que les Japonais appelent un izakaya. Ce terme désigne littéralement l'endroit où l'on boit de la bière ou du saké. On peut également y partager, entre amis, des plats chauds ou froids. Tout, dans le décor, dans le service et l'agencement de la table vous transporte au Japon. Là encore, beaucoup de Japonais dans ce restaurant, toujours un bon signe. Le principe est le même que dans un restaurant de tapas (espagnoles). Une assiette... [Lire la suite]
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mardi 23 septembre 2014

La pâtisserie japonaise à Paris [màj le 25/12/2014]

Aujourd'hui je voudrais vous faire découvrir une perle du Japon à Paris. Je sais, vous me direz, le jeu de mots était facile ! Il s'agit de la pâtisserie Sadaharu Aoki. Cet établissement peut se targuer d'avoir réussi la fusion parfaite entre la pâtisserie à la française et les produits et saveurs du Japon. J'ai donc pu goûter à la tartelette caramel sucré et macha et au gâteau appelé "zen" (pâte de sésame, chocolat blanc et macha).  Tout cela, évidemment, accompagné d'un thé vert… Toute la finesse et la subtilité de cette... [Lire la suite]
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