Les délices de Capoue

4 avril 2009

Poulet aux noix de cajou

Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes : 600 g de blanc de poulet 6 oignons 4 gousses d'ail 20 g de gingembre 6 cuillerées à soupe de noix de cajou non cuisinées (vous en trouverez dans les magasins bio) 3 cuillerées à soupe de ghee (que vous pouvez remplacer...

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4 avril 2009

Beignets à l'oignon

Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes (pour 12 pièces) 2 gros oignons 4 cuillerées à soupe de farine de pois chiches ¼ de cuillerée à café de piment rouge en poudre 10 feuilles de cari ¼ de cuillerée à café de sel Huile pour friture Ce qu'il faut faire...

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Tags: végétarien

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4 avril 2009

Beignets à la banane

Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes (pour 12 pièces) 2 grosses bananes ou 3 moyennes bien mûres 200 g de farine de blé ½ cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé 75 g de sucre 1 cuillerée à soupe de semoule de blé fine...

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Tags: desserts sans œufs

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4 avril 2009

Beignets de pomme de terre

Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes (pour 12 pièces) 2 grosses pommes de terre 100 g de farine de pois chiches ½ cuillerée à café de levure chimique 2 cuillerée à soupe de farine de riz 1 pincée de piment rouge en poudre ¼ de cuillerée à café de cumin...

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Tags: végétarien

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4 avril 2009

Chutney à la tomate

Ce qu'il vous faut Pour 1 pot de confiture 400 g de tomates 80 g de sucre roux 10 cl de vinaigre blanc ½ cuillerée à café de cardamome, de cannelle et de coriandre 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé 4 clous de girofle Sel Ce qu'il faut faire Plongez...

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Tags: sucré-salé

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4 avril 2009

Galettes de riz frites épicées

Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes (pour 12 pièces) : 1 ½ verre de farine de riz 1 grosse échalote ½ cuillerée à café de fenouil moulu ou de cumin en poudre 5 cuillerées à soupe de noix de coco râpée 1 cuillerée à café de ghee (que vous pouvez remplacer...

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4 avril 2009

Poulet sauté

Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes 4 filets de poulet 2 gros oignons 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre de 2 cm 10 feuilles de cari (facultatif) 2 cuillerées à soupe de ghee (que vous pouvez remplacer par du beurre) 1 pincée de piment rouge en poudre...

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4 avril 2009

Riz aux épices

Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes : 1 verre de riz basmati 1 gousse de cardamome 1 petit bâton de cannelle 1 anis étoilé 2 clous de girofle 1 cuillerée à soupe de ghee (que vous pouvez remplacer par du beurre) ¼ de cuillerée à café de sel Ce qu'il faut...

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Tags: végétarien

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4 avril 2009

Salade de mangues

Ce qu'il vous faut Pour 4 personnes 2 grosses mangues 2 gousses de cardamome 2 cuillerées à soupe de sirop de sucre de canne (à défaut, du sucre en poudre) Ce qu'il faut faire Épluchez les mangues et coupez-les en petits cubes. Décortiquez les gousses...

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Tags: desserts sans œufs

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4 avril 2009

Galettes à la farine de pois chiches

Ce qu'il vous faut Pour 12 galettes 140 g de farine de pois chiches 160 g de farine complète 140 g de farine 1 cuillerée à café de sel 3 cuillerées à soupe de beurre clarifié + 3 cuillerées à soupe pour les galettes 180 cl d'eau tiède Ce qu'il faut faire...

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