2 juin 2015
Eclair de génie
L'Eclair de Génie, c'est la pâtisserie-concept par excellente ! Un seul dessert proposé : l'éclair, mais de multiples variations.
Les variations viennent évidemment des changements de saisons.
Cette pâtisserie est l'œuvre de Christophe Adam, qui a notamment travaillé chez Fauchon et aussi aux côtés de Pierre Hermé.
Un peu simple mais direz-vous ! En l'occurrence chaque parfum est puissant et c'est un régal à chaque fois ! Et puis, il faut bien avouer que ces gâteaux sont très beaux.
La nouveauté du moment, c'est la barlette, entre l'éclair et la tartelette !
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