L'Eclair de Génie, c'est la pâtisserie-concept par excellente ! Un seul dessert proposé : l'éclair, mais de multiples variations.

 

2015-04-19 16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les variations viennent évidemment des changements de saisons. 

Cette pâtisserie est l'œuvre de Christophe Adam, qui a notamment travaillé chez Fauchon et aussi aux côtés de Pierre Hermé.

Un peu simple mais direz-vous ! En l'occurrence chaque parfum est puissant et c'est un régal à chaque fois ! Et puis, il faut bien avouer que ces gâteaux sont très beaux.

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La nouveauté du moment, c'est la barlette, entre l'éclair et la tartelette !