Tarte soufflée au Maroilles

Encore une recette du Nord ! Avec du Maroilles qui a embaumé toute ma maison…

Et je l'ai piquée aux Délices d'Hélène !

Ce qu'il vous faut

• 1 pâte brisée
• 200 g de Maroilles
• 200 g de ricotta
• 50 g de crème fraîche
• 3 œufs
• 1 cuillerée à soupe de sucre roux
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Ce qu'il faut faire

Faites une pâte brisée.

Mélangez la ricotta et la crème.

Enlevez la croûte du Maroilles (petite différence avec la recette originelle) et découpez-le en dés. Ecrasez ensuite les dés à la fourchette. Ajoutez-les au mélange ricotta-crème.

Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes au mélange précédent.

Salez les blancs et montez-les en neige.

Ajoutez-les ensuite au mélange ricotta-crème-jaunes avec une maryse.

Abaissez votre pâte et piquez-la avec votre fourchette. Déposez la pâte dessus et faites cuire au four pendant 30 minutes au thermostat 6 ou à 180 °C.

Saupoudrez de sucre roux.

Dégustez avec une salade.