Salade de chou rouge

Une recette qui me rappelle le Nord…

Ce qu'il vous faut

Pour 4 personnes

• 1 chou rouge
• 2 œufs
• 1 hareng fumé
• 1 échalotte
• 25 g de noix concassées
• Huile de pépins de raisin
• Vinaigre de framboise (qui se marie très bien avec le chou rouge ou la betterave)
• Sel, poivre

Ce qu'il faut faire

• Faites durcir les œufs.
• Coupez en lamelles le chou rouge et en dés le harengs.
• Emincez l'échalotte.
• Mélangez tous les ingrédients et ajoutez la vinaigrette.