Biscuit de Savoie

Spéciale dédicace à mon ancienne région…

Ce qu'il vous faut

• 125 g de sucre en poudre
• 65 g de fécule de pomme de terre
• 4 œufs
• Beurre
• 1 pincée de sel

Ce qu'il faut faire

• Beurrez un moule de 22 cm de diamètre et farinez-le.
• Préchauffez le four à 150 °C ou au thermotat 5.
• Séparez les jaunes d'œufs des blancs.
• Fouettez vivement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
• Versez peu à peu la fécule dans la préparation et mélangez bien.
• Ajoutez aux blancs une pincée de sel et montez-les en neige.
• Incorporez-les à l'aide d'une maryse.
• Versez la préparation dans le moule.
• Faites cuire au four pendant 35 minutes.