Soupe aux carottes, lait de coco et poulet
Voilà une soupe qui change un peu du trio pommes de terre-carottes-poireaux.
Un peu d'exotisme et de gourmandise ne fait pas de mal !
Ce qu'il vous faut
Pour 6 personnes
- 5 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon blond
- 1 l de bouillon de poulet
- 1 filet de poulet (2 blancs de poulet)
- 20 cl de lait de coco
- Beurre
- Paprika
Ce qu'il faut faire
Pelez et émincez l'oignon.
Pelez et coupez en demi-rondelles les carottes.
Émincez les branches de céleri.
Découpez le poulet en morceaux.
Dans une cocotte, faites fondre du beurre à feu moyen et ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez du paprika et faites chauffer une minute.
Ajoutez les carottes et le céleri et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et faites cuire 30 minutes à couvert.
Ensuite, mettez le lait de coco et les morceaux de poulet.
Laissez cuire 5 minutes et retirez les morceaux de poulet.
Mixez puis ajoutez à nouveau les morceaux de poulet et servez.