Cake au chèvre et à la courgette

Recette d'été

Ce qu'il vous faut

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 8 cl d’huile de tournesol
• 12,5 cl de lait entier
• 100 g de gruyère râpé
• 1 belle courgette
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de cerfeuil
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de poivre

Ce qu'il faut faire

• Préchauffez votre four à 180 °C ou au thermostat 6.
• Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez.
• Dans une poêle, versez l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15 minutes. Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.
• Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
• Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé.
• Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
• Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
• Versez le tout dans un moule à cake huilé et fariné puis parsemez le dessus du reste du jambon et des olives.
• Faites cuire au four pendant 45 minutes.

CONSEIL

Laissez toujours reposer votre appareil 30 minutes avant d'enfourner. Votre cake n'en sera que meilleur !