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Les délices de Capoue
Les délices de Capoue
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5 avril 2009

Galettes au boudin et aux pommes

Ce qu'il vous faut

Pour 4 personnes :


Garniture :

  • 300 g de champignons de Paris
  • 250 g d’allumettes de lard fumé
  • 30 g de beurre
  • 75 g de fromage râpé (gruyère, parmesan, etc.)
  • Sel
  • Poivre




Ce qu'il faut faire

  • Faites la pâtes à galettes.
  • Lavez et essuyez les champignons, émincez-les et faites les revenir dans une casserole avec 20 g de beurre, salez, poivrez.
  • Par ailleurs, faites dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive. Retirez-les avec une écumoire et ajoutez-les aux champignons. Réservez au chaud.
  • Préchauffez le four à 210 °C ou au thermostat 7. Faites les galettes.
  • Répartissez la garniture sur les galettes, roulez-les sur elles-mêmes et mettez-les dans un plat à gratin.
  • Saupoudrez de fromage râpé et laissez gratiner au four pendant environ 10 minutes.
  • Servez très chaud.
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