Compote de mangues

Ce qu'il vous faut

Pour 4 personnes :

• 2 kg de mangues
• 2 citrons
• 50 g de sucre
• cannelle

Ce qu'il faut faire

• Râpez le zeste d’un citron et pressez les deux.
• Coupez les mangues en deux, rejetez le noyau, prélevez la chair à la cuillère.
• Mettez-la dans une casserole avec le jus des citrons, le zeste, le sucre et deux pincées de cannelle.
• Couvrez d’eau à hauteur.
• Portez à ébullition, écumez, baissez le feu et faites cuire pendant environ 30 minutes.
• Laissez refroidir, puis mettez 1 h au réfrigérateur.