Chutney à la tomate

Ce qu'il vous faut

Pour 1 pot de confiture

• 400 g de tomates
• 80 g de sucre roux
• 10 cl de vinaigre blanc
• ½ cuillerée à café de cardamome, de cannelle et de coriandre
• 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé
• 4 clous de girofle
• Sel

Ce qu'il faut faire

• Plongez les tomates 1 minute dans l'eau bouillante. Égouttez-les et passez-les rapidement sous l'eau froide.
• Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits cubes.
• Dans une casserole, mélangez les tomates avec le reste des ingrédients. Assaisonnez. Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
• Versez dans un pot et laissez refroidir.

Conseil : Versez ce chutney en accompagnement de viandes À conserver au réfrigérateur.